034 麻婆豆腐
阿贝带着木久知园果走了下去,在下楼的时候就对着⾝边这个⾝材又好,看来起又很纯的少女道说:“园果,我以可
样这称呼你吗?”
“当然以可!”木久知园果⾼兴说的道,在这个时候突然有些受宠若惊的感觉了。
阿贝不经意间的注视了对方的欧派会一儿,然后中心
出发叹息,欧派么这大,将来喂

都不方便,真可怜。
然虽
中心是么这想的,不过阿贝表面上是还
道说:“园果,等下我做晚饭,你也让我见识下一你的厨艺好了,我想道知
们你学校的十杰的⽔平。”
“好的!”能让比己自厉害的人吃己自的料理,本⾝就是对己自料理技术的一种提升,像阿贝师傅这种级别的厨师,然虽
是不主精西餐的,但是也很容易给己自提供一些意见,以所木久知园果常非庆幸这次能遇到阿贝。
阿贝在带着木久知园果进⼊厨房之后,就对着一边的厨师道说:“大家辛苦了,今天的午餐就由我来准备好了,大家想吃么什?”
华中楼的主要目的是不
钱赚,此因阿贝在很早前以就按照田中秋的指定的时间表来进行规划,每天有只中午和晚餐两次营业时间,在中午十一点到下午两点,下午五点到八点接待客人,其余的时间就不再接单,每天若是有没客人喝酒拖时间的话,九点半左右就能下班了。
即使是样这,每天吃饭的点依旧是很忙,好在阿贝也很少在这里,是只作为餐馆的吉祥物和镇场子的主厨存在。
听到阿贝要下厨,众人们是都

呼了来起,在一阵的讨论之后,众人统一了菜单。
⿇婆⾖腐、汤、炒菜、馒头。
“阿贝师傅,们我也不道知您能做出么什料理出来,此因
要只做出这几种形式的料理就好了。”女经理将众人的意见传递给了阿贝,大家也不道知要吃么什好,就只规定了类型,其余的让阿贝己自去发挥。
一旁的木久知园果有些疑惑,这个时候也道说:“阿贝师傅,我想吃下您最拿手的料理。”
作为一名厨师,木久知园果也是有上进心,或者说是提升的野心的,要想
道知阿贝最拿手的料理是么什。
不是只木久知园果,其余的厨师们这个时候也是都静静的等待着,众人也是都
要想品尝到阿贝最好的料理。
“这个啊…”阿贝有些为难的笑了笑,然后不好意思说的道:“们你
在现的厨艺还有没到达那个地步,然虽我有没吃过们你的料理,不过我感觉就是如此。在现的们你若是吃了我做出来的最好的料理的话,那么对们你今后的提升会造成很大的障碍。”
薙切绘里奈一直都要想见识阿贝真正的实力,前以吃阿贝的料理时,田中秋是总在一旁说让阿贝往饭菜里兑点⽔,这也是薙切绘里奈小时候经常和田中秋打来起的原因,而在听到阿贝的解释后,薙切绘里奈有些不认同,道说:“阿贝师傅,我想我以可的!从小时候起,我就一直在品尝顶级的料理,这些料理是都成了为我前进的动力,让我更好的掌握了己自的厨艺,我想阿贝师傅的料理也是如此,能够让我掌握更好的烹饪技术!”
其余人也是都
样这想的,爱丽丝也道说:“师傅,你就让们我见识下一你的实力吧!”在话说的时候,爱丽丝也双手抱住阿贝的胳膊,始开撒娇了。
阿贝无奈,缕了下⾝前的长发,着看这些人期待的目光,只能是道说:“们你谁上去找下东家,东家要是答应的话,我就答应好了。”
当自⾝遇到⿇烦的时候,阿贝师傅就始开甩锅了。
“好!我去!”爱丽丝见阿贝松口之后就笑嘻嘻的答应了下来,然后和众人摆出个一放心的手势就上了楼。
木久知园果也很想见识下一阿贝的手艺,这个时候也道说:“我道知
们你老板在哪里,我带你去好了!”
“好的!”
着看和爱丽丝起一上去的木久知园果,阿贝也对着其余人道说:“大家认的真做饭,不要影响了工作,华中楼的口碑可不能被影响到。”
“是!”众人齐声

呼,然后兴⾼采烈的处理起手的中料理。
田中秋在正处理手的中事情,要想将华中楼的这几年来的账务有还收支问题能清晰的列出来,在正电脑上敲打的时候就听到了一阵急促的脚步声,而音声的主人就是爱丽丝了。
“阿秋!”
听着外面的呼喊声,田中秋将屏幕內的资料点了保存,然后才站来起走了出去。
“么怎了?被人欺负了?”田中秋是只随口说的了下一,在这个地方可有没人会欺负她,再说了,阿贝也是在下面。
爱丽丝不満说的道:“我才不会被人欺负呢!阿秋!我想吃阿贝师傅最拿手的手艺,你快答应了!”
木久知园果这个时候也是很诚恳说的道:“田君,拜托了!”
田中秋听到两人么这说之后就意识到了问题的所在,道知
是这阿贝把锅给甩给己自了,不过也有没在意,直接诶道说:“阿贝也和们你说了吧,的她料理并不适合在现的们你。”
“没事的!我可是吃过数不清的美食的!”爱丽丝并不相信田中秋和阿贝所说的事情,认为那是危言耸听。
田中秋看了一眼木久知园果,显然对方也是么这想的,只不过为因关系不深就不好直说。
实其确实是有点危言耸听的意味,小当家吃了阿贝那么多的料理,也有没见受到影响,而阿贝的料理也是被多很的人吃过,也有没问题。
田中秋上次吃的也是阿贝全力发挥做出来的粥,不过那是两个人完成的,也是有没事情。
多很事情都证明是没问题的,但是田中秋和阿贝都认为厨艺有没到达定一境界,是还不要尝试阿贝的料理为好。
不为么什,就是有这种感觉。
田中秋是特例,阿贝不会害他,不管是有意是还无意,而其他人就不定一了。
“样这,们你
诉告阿贝,让她一点点的来,先做出平常做的些那料理,然后逐渐提升,们你若是得觉
以可继续的话,就让阿贝继续做更好吃的。”田中秋对着爱丽丝说了下一,在想了下一后是还不放心,就对经已露出笑颜的木久知园果道说:“木久知,那你诉告阿贝,我等下也去吃饭。”
“嗯!好的!”木久知园果然虽不明⽩对方为么什
么这说,不过这也是不
么什⿇烦的事情,就一口答应了下来,“那我下去了。”
“嗯。”田中秋着看
经已跑掉的爱丽丝,也不道知说么什好了。
爱丽丝在下来之后就将田中秋的话诉告了阿贝,并有没像田中秋认为的那样直接欺骗阿贝说田中秋答应直接开大了。
听到田中秋的指示后,阿贝就对着其余人道说:“那么我先准备材料,等大家都休息的时候我再始开进行料理,也是将这道料理传授给大家,在场的所有人都以可学习。”
难得来次一,阿贝也在做饭的时同将一道料理传授给了众人。
“太好了!”
“阿贝师傅你后以要经常过来啊!”
“好⾼兴啊!又以可学习到新菜了!”
在准备好食材之后,阿贝就坐在一边始开等候了,而新户绯沙子也在忙完己自的事情后给阿贝倒了一杯⽔,“阿贝师傅,请喝茶。”
为因在场有女

的关系,阿贝也是带头使用了⽇语,倒是有没让爱丽丝等人受到冷落,而新户绯沙子有没绘里奈那种神之⾆能够帮助其余人找到料理的中漏洞,此因比起其他人来说要清闲不少。
“谢谢。”阿贝接过了茶杯,喝了一口后将杯子放在一边,对着新户绯沙子道说:“绯沙子,你将来定一能成为一名好

子的。”
新户绯沙子有没考虑过这种问题,在被阿贝提起后也是露出了微笑,她是还
要想陪伴在薙切绘里奈⾝边。
阿贝在休息了会一儿后就再次站了来起,在现厨房里需要忙的工作都经已结束了,一些人在忙碌完己自的事情后就去帮助别人,大家都想着尽快看到阿贝师傅的表演,自然是火力全开了。
⿇婆⾖腐是四川名菜,制作原料主要有⾖腐、⾁末、辣椒和花椒等,而要评价一位四川厨师手上的真功夫,自然要数⿇婆⾖腐的制作了。
“⿇婆⾖腐讲究是的五位一体,⿇、辣、烫、⾊、香,而重点就是其的中平衡。”阿贝站在了料理台前,在动手之前就始开给周围的厨师们进行介绍,并道说:“大家后退两步,不要靠的么这近,不然等下可能会被油花溅到。”
众人齐齐退步,而薙切爱丽丝这个时候也道说:“阿贝师傅,据我说知,⿇婆⾖腐最重要是的庒倒

的【⿇】和【辣】,个一是辣椒对⾆头刺

的【辣味】,个一是花椒能够令人⾆头⿇木的【⿇味】,而四川菜系也是以⿇辣为主的。”
其余人也是都
么这认为的,就着看阿贝,想道知阿贝师傅是么怎说的。
“实其川菜有百分之八十的是都不辣的,但是最出众是的辣的,而正像你说的那样,⿇辣味更容易被人记住,且而在有了调料之后,对于厨师的手艺也是不那么⾼要求了,再加上会做些那不辣的川菜的厨师也不多了,以所大部分人是都认为川菜是辣的,这也不算错误。”阿贝叹了口气,道说:“料理是为人们服务的,是

据人们的喜好而发展的,以所如果多数人是都那么认知的话,那么实其就经已不算错误了。不过看到大家是都
么这认为的,我是还
得觉需要纠正下一,等下我教们你几种不辣的川菜好了。”
为因家里有个不能吃辣的小祖宗,阿贝也是在不辣的川菜上进行了研究,做出了许多适合田中秋吃的菜品。
实其田中秋最适合的就是走⿇辣这条路线,田中秋拥有对温度掌控的天赋,能够利用【烫】产生美味,在与辣味结合后,能让人更直观的感受到料理的中热情。
不过惜可田中秋不愿意和辣椒末为伍,也不愿意忍耐些那刺


的调料味。
“好了,闲话就不说了,我要始开做菜了。”
阿贝看了下时间,将经已热了的锅晃动了下一,始开进行了料理。
“首先是绞⾁。”阿贝将一盘绞⾁倒⼊了锅中,在翻炒的时同也道说:“腌制好的⾁在搅碎的过程中,內部的肌⾁纤维蛋⽩形成凝胶和溶胶状态,使脂肪均匀分布在蛋⽩质的⽔化系统中,提⾼⾁馅的黏度和弹

。原料经过斩拌后,从理论上讲

活了肌原纤维蛋⽩,使之结构改变,减少表面油脂,使成品具有鲜嫰细腻、极易消化昅收的特点。”
阿贝说着说着,己自也得觉无趣了,用科学来分析己自料理,真是的很没意思…
除了爱丽丝之外,其余的人都不关心科普的事情,们她关心是的制作的过程和注意点。
“好,绞⾁炒得差不多了,在现撒⼊切碎的大蒜和⾖鼓,再加上辣椒与甜面酱。”阿贝闻着锅的中味道,有规律的进行翻炒,让味道变得更融洽。
“接着,就是在四川料理中很重要的调料,⾖瓣酱了。”阿贝用勺子在一旁的碗中

练的舀了半勺,在倒在翻炒好的绞⾁上之后道说:“这种辣椒的辛辣味就是第一味,【辣】。”
锅的中绞⾁在翻炒的过程中慢慢变了⾊,而阿贝在颜⾊炒开之后也始开加⼊⾼汤,随后将切碎成块的⾖腐放到了锅中。
⿇婆⾖腐,就像名字一样,⾖腐才是这道菜的主角。
“再加⼊酒和调味料进行调味。”阿贝在说着的时候就将调料倒⼊锅的中,对于分量的掌握常非的

练,且而在加完调料之后也有没尝味,直接用小火进行轻微的翻滚。
“加⼊酱油之后,再撒上切碎的蒜苗,这种香味就是第二味,【香】!”
周围的人闻着空气中散出发来的香辣味,只感觉口中多了一些

体,这香辣味简直是作弊,直接就让经已有些劳累的众人给带动了来起,不过在现感觉更加的解饿了,也迫不及待的要想品尝这道料理了!
“即使是还未完成,也定一很好吃!”木久知园果咽了口口⽔,感觉己自好久有没
么这迫不及待的要想品尝料理了,这种程度的料理和上次在秋季选拔上见识到的料理,简直就是天与地的差距!
新户绯沙子还有没忘记一件事情,这个时候一种很奇怪的语气道说:“这…像好
是只最始开的菜品吧?且而
是还未完成的…”
“辣椒的【红】与⾖腐的【⽩】呈现出对比的美感,此外再加上蒜苗的【绿】,红⽩绿三种颜⾊之间的协调配合,这就是第三味,【⾊】!”阿贝有没在意周围人的言论,继续完成己自的料理。
“将生的马铃薯粉放⼊⽔中,然后在倒⼊锅中进行勾芡,再顺着锅沿将油滑⼊锅中。”
在确定周围的人和己自的距离够远后,阿贝将下方的火焰调大了最大,火焰瞬间就⾼过了铁锅,且而周围的人在站着都感觉到一阵发烫。
“⿇婆⾖腐在起锅前,锅子必须热到几乎烧焦的地步,样这才能将它的味道与想起发挥到最⾼点!这就是热得巧妙的第四味——【烫】!”
火焰包裹着的香辣味在温度的加持下凝聚了来起,这次一众人明显的感觉空气的中辛辣味减少了许多,但是所有人都眼巴巴的着看阿贝,食

反而是更加的強烈了,是只
着看那不时飞舞来起的红绿⽩食材,众人就是从味觉和那灼热的空气中感受到了美味。
“这就是阿贝师傅的力量!”女经理看到阿贝师傅的⾝姿有还这无孔不⼊的

惑,

醉了来起。
“在油浮来起后,在迅速的倒⼊盘子中,后最充分的撒上特制的⿇椒。”阿贝在每个一盘子上都撒上了小山椒,在将火势调小后道说:“⿇椒能让辣的⾆头⿇痹,这就是后最的一味,【⿇】!”
“弯成了!”
在后最一味完成之后,阿贝将⾝前的几盘⿇婆⾖腐放到一边的桌子上,而新户绯沙子这个时候也过来帮忙,一共是六盘⿇婆⾖腐。
在放置好之后,众人就再也忍不住了,纷纷使用勺子始开品尝,而新户绯沙子也机灵的将后最一盘拿到了薙切绘里奈的⾝前,“绘里奈大人,请用。”
“那我就不客气了~”爱丽丝很不客气的就用勺子在新户绯沙子端过来的盘子中舀了一勺,然后着看这颜⾊分明的⿇婆⾖腐,満意的将其放⼊了经已张开的大嘴巴中。
绘里奈也有没和爱丽丝争吵,这个时候经已顾不得那么多了,在爱丽丝取用的时同,绘里奈也舀了一勺放⼊了口中。
新户绯沙子着看一旁有些不知所措,但是又用小动物那种无辜眼神着看
己自的木久知园果,也主动说的道:“学姐,要不要过来起一?”
“嗯,谢谢!”木久知园果也露出了轻松的笑容,然后跑过来扬起勺子舀了一勺,在放到嘴边的时候就感受到了那辛辣的味道,在咽了口口⽔后也是轻轻的吹了下一,然后才将染着红⾊酱汁和小片绿⾊蒜苗的⽩⾊⾖腐放⼊了口中。
!
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“燃烧了!呼…,我感觉整个人都燃烧了来起!呼…”女经理一边呼着气,一边说这话,脸上也洋溢着幸福的光芒。
薙切绘里奈一边吃着,一边

醉说的道:“⾆头…呼…的我⾆头像好融化了…,好烫~好想吃…”
“⾝上为因工作而产生的疲惫,也被这火焰给燃烧掉了,全⾝上下的脂肪像好都在燃烧一样,明明是不很辣,也是不很⿇,但是香辛料的冲击却是前所未的有強烈,就像是被注⼊了満満一肚子的能量一样!”木久知园果张着嘴,在咽下口中滑嫰而滚烫的⾖腐后,感觉全⾝都辣火辣的,被个一部位都庠庠的,充満了力量!
尤其是

前的欧派,在注満力量后更是热得难受,在舒服的时同也慢慢的攀上了⾼峰,真是的好想被犯侵啊…(未完待续。)
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