“季展哥哥，闭上你的眼睛，我来考考你！”
“没问题！你尽管问。”
“何谓八珍？”
“
据《礼记》內则中记载．一为淳熬，二淳⺟，三、四为炮豚、羊⾁，五来-珍，六为渍，七珍熬煎，八肝。”“那五味又是么什？”
“五味共九型，细分则约为五十馀味。有酸味型、甜味型、咸味型、辣味型、香味型、鲜味型，有还⿇味型、苦味型，以及淡味型。酸味型包含酸辣味、酸甜味、茄汁味。甜味型包含甜香味、荔枝味、甜咸味。咸味型则有咸香味、咸酸味、咸辣味、咸甜味、酱香味、腐啂味有还…怪味。至于辣味型呢…甜儿，可不以可给我一点提示？”
九岁的甜儿里手捧著一本厚厚的经书，坐在河边的大石头上。圆⽩柔嫰的脸颊，挂著菱角般微翘的红润嘴儿，一笑就像是会滴出藌来，脸上的两个小小梨涡，衬得她更是娇俏可人。她是城东⾼升酒馆主厨的女儿，名叫李甜。
而坐在她⾝边的那位小鲍子，是长她四岁的何季展。俊秀的眉配著
直的鼻，生得一副俊俏模样。不过他那苍⽩的脸⾊以及略显单薄的⾝子，一看就道知他的⾝子骨是不很好。他是城西馔食楼的小少爷，也就是馔食楼大老板何毕的三子。“提示啊，好，我看看！嗯…你背到哪儿了呢？”
“辣味型。”
“辣、辣味型，有那个…古月辣味，有还 么什禾⽇辣味，等等，有还…个一-字加上么什介的末味，跟…”甜儿眯著双眼，吃力地读著经书上不太认得的字，一面对著何季展提示道。
何季展听得是又好气又好笑，忍不住取笑说：“甜儿，平时叫你好好跟著我习字你又不要，在现 道知识字的重要了吧？”
“哼！我也不愿意啊！谁叫些那字长得那么奇怪。如果它们长得像
啊、鱼啊或是⽩菜、萝卜么什的，我就不会认错了。”甜儿一副委屈样，乎似不识字是字的错，而是不
的她错。这个论调让他听得一阵无奈。这个甜儿，古灵精怪不说，脑子里净是一大堆稀奇古怪的点子。
“哈哈，甜儿，我真是输给你了，哈…咳！咳！”他笑到一半，竟然咳了来起。
“咳咳！咳！”他赶紧拍拍
脯，希望能将咳嗽制住。“季展哥哥，你还好吧？”甜儿见他老⽑病发作，连忙放下手中经书，以她小小的软手不停地替他拍背。
是只何季展的咳嗽不但有没减缓的趋势，反而咳得満脸涨红，后最 至甚
不过气来。“咳、呃！”
“季展哥哥！”甜儿着急地望着他通红的脸蛋。
一时无法呼昅的他，痛苦地举起手示意她，自他的⾐服里拿取东西。
“药是是不？！”她慌
地自何季展的⾐服里掏出个一淡绿⾊瓷瓶，打开瓶塞后，一股药香
面扑鼻而来。她自瓶中倒出三粒墨绿⾊药丸放在他的里手，然后以最快速度奔向河边捧回一掬清⽔，让他能够顺利服药。
墨绿⾊的药丸随著河⽔顺喉而下，何季展的喉咙顿时一阵舒适，整个人放松下来。
“呼呼！”他微
着气，无力地靠在甜儿⾝上。“季展哥哥，你好些了吧？”她担忧地着看他。
何季展着看她那张为因担心而快哭出来的脸，勉強微笑道说：“别担心，我好、好多很了。”
甜儿头上的两条发辫，刚好垂落在何季展鼻前，发辫上隐隐传来的甜香，像是刚出炉的点心般，让他舒展了因痛苦而紧皱的双眉。
“你的名字跟人的真很像。”他下意识地脫口道说。
“么什？”她不解地问。
“呵呵，没么什。”他轻轻笑道。
“对了！等我下一。”
她然忽想起么什，猛然站起⾝子，何季展一时间失去平衡，向右倒了下去。
“甜儿！你要⼲么什？”他狼狈地自地面坐起，着看她跑到河边的大石堆。
这大石堆是她平时磨练厨艺的地方，正央中三颗大石头堆叠来起便是简便的炉灶。
甜儿自石头炉灶旁取出一大片面⽪，铺在另一块乾净的石头上，均匀地撒上一撮撮浅褐⾊粉末，再将作为炉灶的石头以柴火先行加热，接著又将面⽪放上去。
在热烫石头的烘烤下，不会一儿，那块饼⽪便传出阵阵焦香，上头原先的浅褐⾊粉末也逐渐融化成
态，蔓延至整张饼⽪。她专注地盯著饼⽪上的浅褐⾊
体，等到体滚出泡泡后，才将柴火移开，让石头的馀温将整张面⽪煎脆烤
，当温度渐凉，饼上的体凝结成浅⻩⾊的透明结晶，她立即取出小刀将酥脆的饼⽪切下一大块，递给一旁等候的何季展。“季展哥哥，你尝尝。”
他接过饼⽪，放进嘴里轻轻一咬，一股浓郁的甜香立即散布开来。酥脆的饼⽪在⾆间跳跃，浅⻩⾊的糖片⼊口即化，像是然忽涌出的藌泉般，源源不绝地充斥在嘴里。微焦的饼⽪不仅有著原始小麦香，饼⽪上那浓郁的糖藌更是搭配得天⾐无
，令人回味无穷、齿颊留香，不过两者之间乎似还参杂著一股极为清香的味道。“咦…那是么什味道？”他一面细细咀嚼，一面在脑海里寻思那股奇异清香的来源。
甜儿见看他苦苦思索的模样，在一旁得意地笑了来起。
“啊！我道知了，是桂花的香味！”
“嘻！季展哥哥，你真聪明，刚刚我在饼⽪上撒的浅褐⾊粉未是风乾的蜂藌桂花酿。你再仔细瞧瞧，面⽪里是是不有一点一点浅⾊的颗粒啊？那是桂花。”
听完的她说明，何季展打从心底佩服起眼前这女娃儿的细密心思。
“对了，甜儿，你这道点心有名字吗？”
“名字？么什名字？那不就是面⽪上沾一层桂花蜂藌糖⾐烤成的脆饼吗？”
“咳！”他被她天的真话语呛住，连忙咽了口口⽔将梗在喉咙的饼⽪碎屑呑下，才又道说：“那我帮这道点心取蚌名好了。蜂藌、桂花、脆饼…我想就叫『金⻩脆藌桂花饼』好了！”
“嗯…听来起 像好不错耶。季展哥哥！你真有学问。”
“如果甜儿喜
，那么后以
要只你发明一道新菜，我就帮它们取蚌名字，你说好不好？”“嗯！”
着看她脸上那抹灿烂的笑容，何季展不噤心旷神怡，又拿起手上脆饼，大大咬了一口。这金⻩脆藌桂花过不仅卖相十⾜，口感独特，风味亦是绝佳，与们他馔食楼的甜点比较来起是有过之而无不及，不愧是前任御厨李铁锅——李善仁的女儿。
“好不好吃？”甜儿故意道问。
“当然好吃！”他一口一口咬著脆饼，吃得是津津有味。
她着看他吃东西的模样，得觉 分十好看，不知不觉竟脫口而出，“季展哥哥，你的真很漂亮耶！”
“呃！咳、咳！”听见她这句话，他然忽被満嘴的脆饼噎住，呛了两声才能开口话说，“甜儿，你么怎突然么这说？”
“我想，如果我有个一长得像你一样的姊姊，那该有多好？”
“甜儿！”他对的她话感到有些哭笑不得，接著又小声补充了句，“还好是不。”
“你说么什？”她有没听清楚。
“没！我说饼的真很好吃，我可不以可再吃一块？”
“嗯！”她笑了，脸颊上的梨涡微漾。
何季展着看 的她笑睑，不知为何心底有些异样的感觉。两年前他了为躲避爹的叨念以及教书先生的
迫，来到这平时人烟罕至的河边，想不到却在这遇见翻著一本厚厚经书的小人儿——当时年仅七岁的甜儿。甜儿的爹原是宮廷的第一御厨，为因某些原因离开皇宮，带著小小的她来到这毫不起眼的城镇生活。他在城东的⾼升酒馆担任主厨，而天资聪颖的甜儿自幼耳濡目染，小小年纪就懂得品尝试味，评论得头头是道，明眼人一看就知她在此方面有过人之才。
但⾝为前任御厨的⽗亲，却不许她亲执厨柄、下厨烧菜，仅让她参与调味过程。好学的甜儿无法満⾜现状，但几次恳求⽗亲都有没用。
在次一偶然情况下，她现发⽗亲的
底下蔵有一本厚书，翻开来看竟画満一页页的食材以及烹煮之法，她如获至宝地趁机将它偷偷携出，在河边找到这个隐密的地点偷习厨艺。是只书上除了图画之外，其馀的字面解释她都看不懂，这时恰巧遇见识字的何季展，从此展开两年多的合作。这段期间他念、她煮，她煮、他试，们他两小无情，约定谁都不可怈漏这个秘密。
由于何季展是城西馔食楼大老板的小儿子，以所各类食材的取得皆难不倒他，甜儿在他的帮助之下，顺利练就一⾝惊人厨艺。
午后的微风徐徐吹来，他俩不知不觉肩并著肩睡去，待一觉醒来，已是⻩昏。“糟了！么怎 么这晚了？我得赶快回去，不然又要挨爹的骂了！”方才的午后睡意，下一子被天边的红⽇惊醒过来，连忙跟何季展道别，着急地往回家的路上赶去，“季展哥哥，我回去了。”
“路上小心。”
“嗯。”
“啊！甜儿…我…”他突然想起一件事，却不知该如何开口。
“么什事？”甜儿回头道问，夕
将她小小的脸蛋染成一片绯红。“不，没事，你赶快回去吧！”
“嗯，再见。”她挥著手，向他道别。
着看她离去，何季展闷闷地站在原地不发一语。实其他目前正面临个一无法抗拒的难题。
“甜儿，你己自要多多保重啊！”他暗中叹了口气，恋恋不舍地望着眼前这片与她相处了两年多的地方。
在爹的坚持下，他明天就要起程上京去了。十三岁的他将要远离家乡，前往京城的书院寄读，以考取宝名完成爹对他的期许以及心愿，但他却无法启齿向甜儿开口道别。
“我会想你的。”他轻声低喃，“你也要想我呀！”
谁知这一别，转眼就是七年。
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“甜儿、甜儿！”杨⽟红捧著一叠碗盘经过后院，
走到厨房递给⺟亲杨婶清洗，碰巧见看甜儿坐在⽔井旁发呆，是于便开口唤她。“嗯…么什事？”她下意识地回答，事实上她早已进⼊半睡眠状态。
昨晚她研究一份得来不易的菜谱，沉
到忘了觉睡时间，待一回神，天早已蒙蒙亮起。“财叔在前堂叫你呢。”
“喔！我道知了。”她
糊糊地站起，睡眼惺忪地朝柴房走去。“甜儿，你要去哪？”杨⽟红吃惊地道问。“前堂啊！”
“可是那里是柴房呢，前堂在那！”她勉強腾出只一手，指引她正确的方向。
“喔！小红，谢谢你。”她张开半眯的眼，顺著她手指的方向，拖著沉重的脚步往前堂走去。
“唉，更是的！”杨⽟红轻轻头摇叹息，接著便赶紧转⾝走向厨房。
糊糊地走着，甜儿眼前彷佛出现许许多多的食材在半空中飞舞著。“⽩菜、细笋、萝卜、竹笋、韭菜、⾖腐、⻩鱼、⾁丝、兔腿、鸭掌…有还——猪头！”
么什？她愕然现发眼前出现个一 大巨的猪头，瞪著铜钤大的眼直盯著她瞧。
“嗯，头⽪、耳朵、颊⾁、鼻子、⾆头。”她将猪头上以可当作食材的部位一一道出。
没想到眼前那颗猪头竟然开口话说了，“死甜儿，你将我当成么什了？猪头吗？！”
“哇！”她被眼前会话说的猪头吓了好大一跳，这才从睡梦中完全惊醒，她定神一看，原来眼前的并是不 么什猪头，而是⾼升酒馆许老板的儿子许正宝。
“宝哥，么怎是你？”
“甜儿，我有长得那么丑吗？竟然被你看成猪头。”
“没、有没啦，你不要误会，是为因厨房刚刚送来了一头猪，我在想该么怎料理才好。”她忙陪笑道，以免伤了他的心。
说的真，眼前的许正宝长得一点也不像猪，他有一副昂蔵的⾝子，脸上端正的五官透露出一丝憨厚，如果勉強要形容的话，还比较像是一头牛。
“嗯…甜儿，你的气⾊是不很好，要不要先回家休息？”长甜儿两岁的许正宝分十担心地着看她苍⽩的脸蛋。
不过甜儿婉拒了他的好意，为因她想不让任何人道知 己自晚睡的原因。
“谢谢宝哥的关心，甜儿没事。对了，听说财叔找我，我要赶快去过。”她话一完说，便匆忙地往前堂跑去。
掌柜的财叔拨著眼前跟随他二十几年的算盘，眼角馀光瞄到甜儿走来，是于抬起头问：“甜儿，你爹是还在厨房喝酒吗？”
她低著头回答，“财叔，我爹他…他是还老样子。”
“唉！样这下去是不办法。你知不道知这三年来们我酒馆月月⾚字，如果你爹再继续样这下去，恐怕们我酒馆撑不了多久喽。”财叔深深叹了口气。他也想不在这把年纪业失，况且他在⾼升酒馆也服务二十馀年，对这间酒馆自然有著超乎寻常的情感。
“我道知。”甜儿的眼眶泛红。她道知，要是酒馆的真关了，那她跟爹爹就得流落街头了。
“财叔，不会的！不我会让这间酒馆就么这关门的。”与杨⽟红自后院踏进前堂的许正宝，恰巧听见两人的对话，不噤热⾎汹涌、慷慨
昂说地。“是、是！不愧是的我好儿子，如果你真那么有本事，那你也给我上京考个状元回来。”⾼升酒馆的老板——许⾼升刚好自外收租归来，听见儿子么这说，忍不住大声取笑。
许正实听见老爹的话，重重地叹了口气道：“爹！你么怎 么这说，你明道知我是不读书的料。”
自从前些⽇子，京城里传回七年前举家搬往京城的馔食楼三少爷⾼中状元的消息，许正实的耳
子就没一天清静过。数年前延安城里，城西的馔食楼与城东的⾼升酒馆皆是城里数一数二的大饭馆，由于两家的菜都分十好吃，以所竞争相当
烈，两家的老板更是视对方为一生劲敌，无论么什都要和对方一较长短、互争⾼下。不过在馔食楼的老板何毕决定举家搬迁进京后，情况就大为逆转，⾼升酒馆自此荣获延安城第一酒楼的称号，让许⾼升以及⾼升酒馆著实风光了好几年。
只惜可好景不长，三年前，⾼升酒馆的大厨李善仁不知为何因素，竟然沉溺于杯中物，厨房的工作逐渐荒废，不但料理的味道走样，脾气也一天比一天暴躁，此因酒馆里原本⾼朋満座的情形越来越少，到后最，整间酒馆即使在中午生意最好的时刻也有只三五桌常客，且而仅是只喝酒而不点菜。
迫于无奈，许⾼升遣散了多馀的人手，只留下掌柜的财叔、厨妇杨婶、人称李铁锅的主厨李善仁，有还跑堂的杨⽟红以及甜儿。
“看来我这次非得跟那李铁锅好好谈一谈不可！”许⾼升气呼呼地菗著烟管，
转⾝走向厨房。“等等！”甜儿走向前阻止道：“许叔，我…”
“甜儿你放心，许叔是不要赶们你走，而是听说那个何老头将会在明年初带著一家大小回乡祭祖，了为不让他把我看扁，以所我想跟你爹谈谈，希望他利用短短几个月的时间赶紧研发新菜⾊，重振们我⾼升酒馆的威名！”
许⾼升是着看甜儿长大的，他也心疼她除了爹以外，就无依无靠的情形，更何况善解人意的甜儿是那么的惹人怜爱，如果有机会，他希望她能成为许家的媳妇。
以所，他转头对著杵在一旁的儿子道说：“咳！正宝，你跟甜儿去点点仓库还剩下些么什材料，如果有缺记得向『万货行』张老板叫货。”他道知他这个宝贝儿子对甜儿甚有好感、照顾有加，此因时常故意制造机会让们他两人独处。
“是，爹！”
“道知了。”两人同声回答，然后转⾝往后院的仓库走去。
许⾼升也衔著烟管，跟著到后院厨房想找李善仁商量事情。
在前往仓库的路上，走在许正宝⾝后的甜儿，脑子里浮现方才许⾼升的话，他说明年初馔食楼的何老板会带著全家回乡祭祖，那意思是说，那个人也会起一回来喽！想到这儿，她內心不噤感到一阵
动，心儿猛跳个不停。这几年来，每当她感到伤心难过的时候，是都那段与他相处的快乐回忆安抚她、陪她度过的，然虽他的不告而别著实让她伤心了好一阵子，但她相信总有回来的一天。而如今已过了七年，他终于要回来了。
“季展哥哥…”她小声地念著他的名字，想着与他之间的一切，脸颊瞬间绯红一片。
“甜儿，你么怎了？”许正宝听见⾝后传来低喃声，为以甜儿想对他说些么什，赶紧停下脚步转头一看，没想到映⼊眼帘的竟是她那张红润、俏丽的容颜，有还
边那朵甜美的笑。他着看
着看，不噤痴了。甜儿自幻想中清醒，现发他竟然愣愣地盯著己自瞧，不噤好奇道问：“宝哥？你么怎了？”在她中心，许正宝是只 个一疼爱的她哥哥，她对他的情感从来不参杂半点男女情爱。
面对的她疑问，许正宝赶紧移开视线，憨憨地笑说：“没、没么什！”他始开认真思考，是是不该趁这个机会对她表⽩心意。可是当他尚未下定决心时，个一紧张的音声自前堂方向传了过来
“老板、老板…哎呀，不好了！宝哥，有人、有客人上门了。”原来是杨⽟红的叫声，见只她仓皇地自前堂跑进来，样子显得分十惊慌。
“小红，有客人上门是件好事，还不快快上茶。”在厨房里头的许⾼升也时同听见她着急的叫声，是于衔著烟管走出来。
“我是上了茶，但是些那客人口口声声说要找老板，们他 个一个看来起凶神恶煞的样子，我很害怕，以所财叔就叫我快点进来请您出去…”杨⽟红气
吁吁说地著。从她惊慌的神情看来，想必外头那帮人马来意不善。
“爹，我先出去看看。”许正宝听见的她形容，怕⽗亲一出去会受到伤害，此因自告奋勇一马当先，希望他壮硕的外型能让外头的客人感到一丝警戒。
“宝哥，等等，我也去。”甜儿也跟著出去。
“小红，你还不快点去过？”许⾼升催道。为因杨⽟红的工作是负责帮客人点菜，要是她不在，前堂岂不剩下财叔一人应付？
“喔！”她这才想起己自的责任，赶忙提起裙摆奔向前堂。
当许正宝冲进前堂时，他不噤吓了一跳。见只正央中几张桌子被一群
间佩带大刀的黑⾐巨汉占満，算算人数约有十五、六人，而一旁的财叔则是胆战心惊地哈招呼，长満皱纹的额头冷汗涔涔。他担心财叔年事已⾼受不了这种紧张场面，赶紧走上前去接替他的工作，客气地向众人道说：“各位客倌，请问们你要点么什？”即使许正宝強装镇定，他的话尾是还稍稍颤抖著。
“每桌先给我上几大坛子的酒让们我解解渴，至于菜嘛，们你馆子里有哪些好菜？”其中一名面貌凶恶的汉子，恶狠狠地道问。
刚回前堂的杨⽟红，鼓起生平最大的勇气走上前为众人介绍道：“我…们我⾼升酒馆最著名的菜式是西湖醋鱼、生爆鳝片、龙井虾仁、束坡焖⾁、荷叶粉蒸⾁，有还叫化
等等…不知各位大爷要来些么什？”她颤抖地推荐了几道店內名菜，岂料眼前几个巨汉头摇的头摇，叹气的叹气，乎似对于这些菜⾊不甚満意。“小姑娘，们你除了小虾、小鱼外，有还些么什？”其中一名巨汉道问。
可是任凭杨⽟红如何思索，也想不出其他别致菜⾊，她赶紧望向许正宝求救。
别无他法的许正宝只好上前答道：“各位爷，这些是们我⾼升酒馆最出名的菜⾊，不妨先上几样尝尝，如果不合各位的口味，我再叫厨房另外换上，如何？”
幸好所有大汉无人反对这个提议，他赶紧让杨⽟红到厨房下菜单，而己自则到酒窖搬酒，此时堂上早已不见甜儿的⾝影。
酒一上桌，数名大汉便迫不及待地拍开坛上封泥，大口喝了来起，堂內一时酒香四溢，热闹滚滚。
站在后院与前堂
界处的许⾼升听见儿子顺利解决问题，⾼兴地直拍口，长吁了一口气，随即又想起这时李善仁应该还在厨房里烂醉著，哪有办法应付这批菜单？可过了会一儿，他竟见看杨⽟红端著一大盘青翠的炒青菜走向前堂。“等等！小红，你这菜是么怎来的？”许⾼升拦住她，好奇地问。
她満睑不解，疑惑回道：“这菜是厨房的李师傅做出来的，有么什问题吗？”
“不、没事。”他奇怪之馀不噤松了口气，或许是李善仁酒醒了吧。里心想归想，但他是还狐疑地转⾝走向厨房，企图一探究竟。
当他走到厨房出菜窗边时，没想到甜儿突然探出头来对他说：“许叔，对不起，我和杨婶两人忙著帮爹爹洗菜、配料，要⿇烦您跟宝哥到仓库拿取十馀人份的食料。”
“好、好。”许⾼升连忙将里手的烟管系回
带，卷起袖子招来刚上完酒的许正宝，一同前往仓库搬食材。实其，厨房的中李善仁一直呈现昏睡状态，方才那盘青菜是甜儿炒的。甜儿在听见前堂那番谈话后，道知目前的爹是无法料理么这多人份的菜，即使的真出菜也不敢保证味道鲜美。她暗自心急，一时之间也想不出法子，此时，个一念头自內心升起，然虽她曾经答应爹不可么这做，不过事到如今也有没别的办法了，此因她趁没人注意时，一古脑儿地溜进厨房里。
“甜儿，发生么什事了？外头么怎闹烘烘的？”在正厨房洗碗的杨婶，着看她那副惊慌的神情担心地道问。
“杨婶，我爹他酒醒了吗？”
“还没呢，你看看他⾝边那几只酒瓶，是都空的。刚刚连老板进来叫他都没反应，可见他的真醉死喽！”话语中以可 道知杨婶有些生气李善仁样这不负责任。
“杨婶，对不起！傍您添⿇烦了。”她道知爹要只喝醉后就会
发脾气，平时与他起一工作的杨婶，想必受了不少委屈。“可怜的甜儿，这不能怪你。”杨婶想起李善仁对甜儿的漠视，至甚常对她恶言相向，不噤相当心疼。
“杨婶，您用不担心，甜儿没事的。”她故作坚強地回道。谁道知她曾在无数个夜晚为因爹无理的斥责，抱著棉被无声地淌泪呢？
“杨婶，既然我爹暂时醒不过来，有一件事必须请您帮我。刚刚们我酒馆来了十几个⾝穿黑⾐、看来起很可怕的客人，们他个个吵著要喝酒用膳，偏偏在现我爹又无法做菜，以所…”她说到这里顿了下一。
“哎哟！这可该么怎办？”杨婶不由得担心地惊叫出声。
“就由我来做吧！”她以坚定的口气道说。
“甜儿，你行吗？”杨婶讶异地问，她从不道知甜儿会做菜。
“嗯！杨婶您放心好了，没问题的，是只希望您别让我爹道知这件事。”
“好、好！”杨婶急忙回应。
“那么就要⿇烦您，先帮我准备们我酒馆各式菜⾊的材料。”
杨婶一听见的她吩咐，便火速在厨房里动作来起，她先是将盛装各式调味料所需的碗，个一接著个一地摆放在炉灶旁的料理桌上，然后始开洗菜、切⾁。
“对不起，爹，甜儿这次没办法遵守跟您的约定了。”
甜儿着看在厨房角落椅子上睡得正沉的李善仁，卷起袖子，开解两侧发辫，将头发盘于头顶，接著便拿起砧板旁的大菜刀，俐落地抓起一把杨婶已洗过的新鲜蔬菜，以⾁眼几乎看不清的速度，飞快地在砧板上切了来起。
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